Cassolettes du charcutier

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Je continue sur ma lancée et maintenant je vous partage une recette d’un de mes repas préféré : le brunch. C’est tellement parfait pour un dimanche matin. Pour un bon brunch, vous aurez ici besoin de : pommes de terre, saucisses, jambon, bacon, des œufs, un peu de fromage râpé, un bonne petite salade et des fruits. A noter que la sauce de la salade est aux framboises et vinaigre balsamique… Un délice !

C’est un plat que j’ai découvert dans un café bistro de Lac Mégantic, La Brûlerie. J’ai tellement aimé que je l’ai refait beaucoup, beaucoup de fois.


Cassolettes du charcutier

2 pers. | préparation : 30 min | cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 2 pommes de terres moyennes
  • 2 petites saucisses
  • 1 tranche de jambon épais
  • 2 tranches de bacon
  • 4 œufs
  • un peu de fromage râpé
  • sel et poivre

Préparation :

Cuire le bacon et conserver le gras dans une poêle. Dans une seconde, cuire les saucisses et faire revenir le jambon.

Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Les faire cuire dans le gras du bacon. Saler et poivrer.

Cuire les œufs de la façon que vous préférez : omelette, sur le plat, retournés, brouillés… Une fois que tout est cuit, dresser dans deux cassolettes dans l’ordre suivant : pommes de terre, saucisses, bacon, jambon et les œufs. Ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus et enfourner à 200°C  pour le faire fondre et réchauffer le tout 5 à 10 minutes.

A table !

Notes : 

Pour la sauce de la salade, mélangez simplement quelques framboises, un peu d’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

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