Moelleux au chocolat [Paleo]

MESSAGE À LIRE AVANT TOUTE CHOSE : Je me dédouane de toute responsabilité si jamais vous développez une addiction à ce gâteau. Je pourrais simplement compatir !

Oui, ce moelleux est fou… Il est très très dur d’y résister… Rien qu’avant cuisson, ne pas manger trop de pâte est un combat ! Cette recette est inspirée d’un gâteau que nous as fait un ami qui vit près de chez nous au Québec. Je l’ai un tout petit peu adaptée, mais dans le fond tout le mérite lui reviens. C’est le meilleur pâtissier que je connaisse. Il « paléotise » tellement bien les gâteaux, les pâtes… Je n’ai jamais vu ça. Merci Robin pour cette recette !

Les ingrédients sont plutôt simple : farine et sucre de coco, œufs, chocolat, beurre et lait. C’est vrai qu’il y a beaucoup de beurre, de chocolat et de sucre de coco dans la recette. Si cela vous fait peur, vous pouvez baisser un peu les quantités. Le gâteau sera toujours bon et vous n’aurez pas du tout de regrets. À vous de choisir !

Sinon, en terme d’accompagnement, vous avez le choix entre une boule de glace, de la crème anglaise, de la bonne crème fraîche ou tout simplement des fruits.


MOELLEUX AU CHOCOLAT

paleo • sans gluten • sans lactose

portions : 4
préparation : 10 minutes
cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 100 g de chocolat noir (70% min.)
  • 50 g de ghee (*)
  • ¾ de tasse (env. 190 mL) de farine de coco
  • ½ tasse (env. 125 mL) de sucre de coco
  • ¼ à ½ tasse (env. 60 mL à 125 mL) de lait de noix suivant si vous le voulez plus ou moins moelleux

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou bien au micro-ondes. Ajouter tous les ingrédients un par un afin d’obtenir un belle pâte. La mettre dans un moule.
  3. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
  4. Laissez refroidir un peu avant de servir.

Notes :
(*) Le gras utilisé ici est du ghee, du beurre clarifié. Vous pouvez aussi opter pour de l’huile de coco!

 

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8 commentaires sur « Moelleux au chocolat [Paleo] »

  1. Ahahah, il n’y a pas de quoi, mais tu as vraiment su sublimer cette recette! Ton moelleux recouvert de framboises était vraiment à tomber par terre!

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  2. Bonjour,

    J’ai fait ce gâteau hier soir, et il n’a pas du tout la même tête que le vôtre. Il est assez sec et j’ai dû rajouter une poelée de banane pour faire passer.

    Je pense que c’est un problème de dosage: quand vous donnez des doses en tasse, ce sont des tasses vraiment (pour boire le café) ou des cups comme dans les recettes américaines?

    Merci.

    Morgane

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    1. Salut Morgane,
      Tout d’abord je suis sincèrement confuse et désolée que le gâteau ait mal tourné… Quelles tasses as-tu utilisé ? J’utilise des mesures en tasses c’est à dire en « cups » (1 tasse = 250 mL). Est-ce bien ces mesures que tu as utilisé ?
      SI oui, est-ce que tu as utilisé tous les bons ingrédients ?
      J’espère que tu ne m’en veux pas trop…
      Alice

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      1. Coucou,

        Non, ne t’inquiètes pas, je ne t’en veux pas, et je testerai d’autres recettes. C’est mon premier gâteau « paléo », on l’a quand même mangé.
        Je le referai bientôt avec les bonnes doses.

        Merci encore, je saurai pour la prochaine recette.

        Morgane

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      1. Ouf!
        En réalité ce que je fais en ce moment c’est que quand je refais mes recettes je mets les tasses ET les grammes ! Je me suis acheté une petite balance récemment 😉
        Je mets tout à jour petit à petit…
        J’espère que les prochaines recettes vont te plaire 🙂
        Alice

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