Tamagoyaki : omelette japonaise roulée

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Je suis sûre que vous connaissez tous cette petite omelette japonaise souvent servie dans sa version sushi !

C’est une amie de Sherbrooke, et ayant étudié un an au Japon, qui m’épatée avec cette recette. Très peu d’ingrédients, beaucoup de gout, le tout sous une fore géniale. En plus, il s’agit d’un recette traditionnelle et j’adore cela. Revenir aux bases pour plus de simplicité, c’est ça aussi la paleo !

Dans la version traditionnelle, les ingrédients sont de l’œuf, du sucre (de coco pour nous) et du sel. C’est tout. Si c’est pour le matin, en petit déjeuner ou en brunch, je mets aussi dedans des épinard, du bacon, et même parfois un peu de fromage !


Tamagoyaki
paleo 
Pour 2 à 3 pers.
Préparation : 10 à 20 min
Ingrédients pour l’omelette :
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco (optionnel)
  • sel
  • beurre
Ingrédients pour la garniture :
  • 2 ou 3 tranches de bacon
  • 2 ou 3 poignées d’épinard
Préparation :
  1. Si vous voulez garnir votre omelette, commencer par préparer cuire le bacon coupé en petit morceaux et hacher les épinards. Mélangez les deux puis réservez.
  2. Battez les œufs avec le sucre et le sel.
  3. Faites chauffer une poêle. Ajoutez un peu de beurre. Commencez par faire une première omelette avec un peu des œufs battus. Au besoin ajouter la garniture. Ne laissez pas cuire trop longtemps et roulez-la en laissant dépasser une dizaine de centimètres. Décaler l’omelette sur un bord en faisant attention de ne pas la déchirer. Ajouter un peu de mélange d’œuf, garnir, rouler, etc, jusqu’à ce qui ne reste qu’un tout petit peu de mélange.
  4. A la toute fin « sceller » l’omelette avec le reste des œufs.
  5. Laissez reposer un petit peu avant de servir pour que les œufs finissent de prendre.
Notes : 
Prenez votre poêle la plus grande. Si vous en avez une rectangulaire ou carrée c’est encore mieux !
Lorsque vous roulez l’omelette, commencez avec bout assez large pour ne pas qu’à la fin vous vous retrouviez avec quelque chose de trop cylindrique. Regardez la vidéo pour bien comprendre 😉
Ne cuisez pas trop les différentes couches de l’omelette sinon et celles-ci ne vont pas coller entre elles et  l’omelette va être trop sèche. 

Vous pourrez trouver ICI un tuto pour vous aider à réaliser le tamagoyaki.

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3 commentaires sur « Tamagoyaki : omelette japonaise roulée »

  1. J’adore vraiment cette recette, c’est une façon vraiment originale de cuisiner des œufs et on peut la dériver de plein de façon! Merci!!

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