Gâteau au chocolat à base de courgette [Paleo]

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Oui! Vous avez bien lu « courgette ». Vous trouvez cela improbable de la courgette dans un gâteau au chocolat ? Et pourtant… Ici, en Amérique du Nord, c’est un peu un « must » du gâteau sain, allégé, nature ou bien comme ici, au chocolat. Bref, ce type de gâteau a été testé beaucoup de fois.
En plus, il a été totalement approuvé par des enfants, ce qui reste quant même le meilleur des tests!

La courgette permet de remplacer le beurre, d’avoir une texture très moelleuse mais sans donner de goût. Retirer le beurre est une bonne option pour ceux qui ne mangent pas de produits laitiers ou ceux qui comptent les calories.
Je me suis inspirée de la très bonne recette d’Hervé Cuisine (que vous pourrez retrouver ici) en l’adaptant au paleo.

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GÂTEAU AU CHOCOLAT À BASE DE COURGETTE

paleo • sans gluten • sans lactose

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C (350°F)

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat (70% minimum)
  • 4 œufs
  • 2 cas rases de sucre de coco (optionnel)
  • 2 cas rases de farine de coco
  • 3 cas de cacao en poudre
  • 1 courgette de taille moyenne (environ 200g)
  • une pincée de sel

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au micro-onde pendant une à deux minutes.
  2. Pendant ce temps-là, rapez votre courgette et gardez-la de côté.
  3. Séparez les blancs des jaunes*. Battre ces derniers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez la farine, le cacao, environ trois quart du chocolat fondu (vous garderez le reste pour le glaçage) puis la courgette et son jus.
  4. Ajoutez une pincée de sel dans vos blancs afin de les monter plus facilement. Un fois en neige, les incorporer tout doucement à la préparation.
  5. Placez la pâte dans un moule et enfournez pour une trentaine de minutes .
  6. Une fois le gâteau cuit, laissez le reposer quelques minutes pour qu’il se démoule bien. Posez-le sur un beau plat et glacez-le avec le restant de chocolat fondu.
  7. A vos fourchettes (ou cuillères) !

 

Notes :
Je vous assure que le gâteau ne goûte pas la courgette !

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2 commentaires sur « Gâteau au chocolat à base de courgette [Paleo] »

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