Mini-pizzas à l’aubergine

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Pas de chou-fleur, pas de farine de tapioca (super calorique), pas de pâte super friable ou n’importe quoi d’autre ! Finallement, il n’y a pas de pâte… Juste une tranche d’aubergine grillée. C’est vraiment efficace et délicieux ! Même seule ou tartinée l’aubergine est très bonne et croustillante. Essayez avec du pesto et/ou du fromage de chèvre, vous m’en direz des nouvelles !


MINI-PIZZAS À L’AUBERGINE
paleo • sans gluten

Pour 3 à 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 minutes

Ingrédients :

  • une aubergine
  • 4 cas de purée de tomates
  • 500 g de viande hachée
  • fromage rapé de chèvre à pâte dure
  • sauce piquante (type Red Hot)
  • sel et poivre

Préparation :
Coupez l’aubergine en tranches d’environ 5mm d’épais. Cuire chaque face au four (200°C/400°F) ou au barbecue.
Pendant ce temps, faites revenir la viande hachée dans une poêle avec deux cuillères à soupe de purée de tomates et un (ou plusieurs) traits de sauce piquante.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Posez les tranches d’aubergines. Etalez la purée de tomate, la viande cuite puis le fromage. Salez et poivrez.
Enfournez pour quelques minutes dans le four encore chaud pour laisser le temps au fromage de fondre.

Notes :
Vous pouvez préparer ce plat un peu en avance et n’ajouter le fromage qu’au dernier moment pour servir chaud.

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