Poêlée Automnale | Fall Skillet

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[In english below…]

Brr, c’est que l’automne commence à se faire sentir… Les températures baissent et la pluie est peut-être parmi vous ! Aller, on ne se laisse pas abattre et on illumine notre journée, notre week-end avec cette bonne petite poêlée. Parce que oui, elle est vraiment vraiment bonne. C’est tellement réconfortant de bon matin ou bien en brunch.

C’est tout de même assez simple : des patates douces, du bacon, des oeufs et de l’avocat pour apporter un peu de fraîcheur et de crémeux. Parfois, je rajoute aussi des épinards !


POÊLÉE AUTOMNALE

paleo • sans gluten

2 personnes
Préparation : 1 heure

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • 3 tranches de bacon
  • 4 œufs
  • 1 avocat
  • sel et poivre
  • * Option : 2 poignées d’épinards

Préparation :

Couper votre bacon en lamelles (comme pour obtenir des lardons) et faites le revenir dans une grande poêle à feu moyen. Gardez bien le gras poour cuire le reste.

Épluchez, et coupez les patates douces en dés. Faites les cuire vingt à trente minutes dans la poêlee utilisée pour le bacon. Ajouter les épinards et remuer.

Faire quatre petits puits dans la poêlee. Cassez les oeufs un par un et déposez-les dans les puits. Attendre que le blanc des oeufs soit cuit.

Couper votre avocat en dés et parsemez-en la poêlée.

Bon appétit !

Notes :

La préparation peut vous paraître assez longue. Ceci est du à la cuisson des patates douces. Vous pouvez tout à fait les cuire la veille pour gagner du temps le matin. De plus, plus les dès sont gros, plus la cuisson est longue !

Ne pas trop trop cuire les patates douces. Comme elles continuent à cuire en même temps que les oeufs, elles risquent de brûler.

Vous pouvez servir cette poêlée avec une salade. C’est délicieux !

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Such a perfect brunch on a fall Sunday…

It’s really simple and the taste is here : sweet potatoes, bacon, eggs and avocados ! Yes, Avocados because we are trying to believe we’re still in summer. But it’s not, it’s Indian Summer and we love it !


FALL SKILLET

paleo • glutenfree

2 people
Prep : 1 hour

Ingredients :

  • 2 sweet potatoes
  • 3 bacon slices
  • 4 eggs
  • 1 avocado
  • salt and pepper
  • * Optionnal : 2 handfuls of spinaches

Preparation : 

Cut the bacon and pan it.

Dice the potatoes. Pan them in the bacon fat for twenty minutes. Add spinaches and mix well.

Make four wells and pour the four eggs in those.

When the whites are opaque, it’s ready !

Notes : 

If you plan not to have time on a Sunday morning you can bake the potatoes on the Saturday !

Don’t cook the potatoes too much, as they will be still there when the eggs will be cooked, they wil burn !

poelee patate douce (1)

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3 commentaires sur « Poêlée Automnale | Fall Skillet »

    1. Hello!
      J’en trouve dans mon petit marché… mais c’est au Canada! Sinon tu peux le faire toi même 🙂 Je suis en train de mettre au point une recette, c’est en bonne voie 😀
      En attendant, il en existe sur internet mais je ne les ai vues qu’en anglais! Pour le jambon, même chose… Dans un marché proche de chez moi ils en vendent sans nitrite. Ils utilisent les nitrites naturellement présents dans le céleri! Sinon, pareil, je le fais moi-même et encore la je prépare la recette. Il me reste à en re-faire et prendre des photos pour bien montrer toutes les étapes 🙂
      En France, je sais que certains s’approvissionnent par internet (si je ne dis pas de bétise!). Ce n’est pas facile à trouver mais ça se trouve!
      Sinon, n’hésite pas à utiliser du flanc de porc pour cette recette, ça doit être aussi très très bon 🙂
      Bonne journée,
      Alice

      J'aime

  1. Bonjour,
    cette poêlée a l’air délicieuse mais où trouve-t-on du bacon sans aucun sucre ?
    peut-on même trouver du jambon sans sucre quel qu’il soit ?

    J'aime

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