Mousse au chocolat à l’ancienne [Paleo]

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À l’ancienne, à l’ancienne… C’est simplement la recette de ma grand-mère qui la tient de sa mère ! Cette recette a traversé les générations. Ce basique de la cuisine française est gourmand et pourtant ne contient que deux ingrédients : des œufs et du chocolat (ici, du 70% au moins).

Pourquoi ne pas en profiter pour faire des pancakes pour déguster cette délicieuse mousse ? Ou alors, faites des souris toutes mignonnes comme ici !


MOUSSE AU CHOCOLAT

paleo • sans gluten

portions : 4
préparation : 20 minutes
repos : 3 heures au moins

Ingrédients : 

  • 200g de chocolat extra-noir (70% au moins)
  • 7 oeufs

Préparation : 

  1. Faire fondre le chocolat puis le laisser refroidir.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige.
  3. Ajouter les jaunes au chocolat. Ajouter délicatement les blancs à la préparation.
  4. Mettre dans des petits bol ou dans un seul beau plat.
  5. Mettre au réfrigérateur pour au moins trois heures.

 

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3 commentaires sur « Mousse au chocolat à l’ancienne [Paleo] »

  1. La toute première recette (exactement le vôtre !) que j’ai fait toute seule, pour ma sœur qui était malade. Elle avait une angine et maman était obligé de sortir. Je n’ai pas arrêté de cuisiner depuis!

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