Mini galettes de sarrasin | Mini buckwheat crepes

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[In English below…]

Il y a quelques semaines j’ai redécouvert un aliment totalement paleo et que j’avais complètement oublié : le sarrasin ! Et oui, ce n’est pas une céréale mais bien une fleur.

Ces derniers temps, manger au petit déjeuner était bien compliqué. J’étais un peu fâché contre lui je crois… Le premier repas du matin peut s’avérer un problème en paleo. Moi qui étais habituée à mes céréales, mon avoine et mon yaourt, j’ai du mal à manger exclusivement œufs/fruits le matin. Au bout d’un moment je tourne en rond. Les mini-galettes m’ont pour l’instant permis de me réconcilier avec le p’tit dèj, qu’il soit à nouveau mon moment préféré de la journée. Je ne sais pas pourquoi mais psychologiquement si le matin ne se passe pas bien, je ne suis pas dans un bon mood pour ma journée. C’est aussi simple que cela

Pour avoir des galettes de prêtes toute la semaine, je les prépare soit toutes le dimanche soit je mets la pâte dans une grande bouteille en verre et le les cuits directement une à une le matin pour qu’elles soient fraîches toute la semaine !

Évidemment, vous pouvez choisir de faire de grandes crêpes… C’est à vous de voir !

Bref, passons à la recette !


MINI GALETTES AU SARRASIN

paleo • sans gluten • végétalien

Pour un litre de pâte
Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

  • 2 tasses de farine de sarrasin
  • 2,5 tasses d’eau
  • une noisette de beurre

Préparation :

  1. Faire chauffer un poêle à feu moyen à vif avec du beurre.
  2. Verser un peu de pâte dans la poêle et l’étaler à l’aide d’une cuillère à soupe. Laisser cuire afin que des petites bulles éclatent. Retourner pour cuire la seconde face.
  3. Cuire le nombre de galettes voulues

 

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galette sarrasin (1)

 


A few weeks ago, I rediscovered a totally paleo food that I forgot : buckwheat ! Yes, it isn’t a cereal, it’s a flower.

Theses days, eating for breakfast was quite hard. I was angry against it I think… The first meal of the day can be a problem with paleo. I was used to cereals, oatmeals and yogurt and I find hard to eat only eggs and fruits in the morning. After a moment I get bored. Mini crepes, or pancakes, allowed to make up with my breakie in order to be, once again, my favorite part of the day. I don’t know why but if in the morning everything is not perfect, I won’t be in a good mood for the day. It is simple as this.

To have buckwheat crepes ready all the week, I prepare them on Sunday or I put the dough in a glass bottle and I cook them one by one directly in the morning to have always fresh all the week long !

If you prefer, you can make big crepes… It’s up to you !

MINI BUCKWHEAT CREPES

paleo • glutenfree • vegan

For one liter of dough
Preparation : 5 minutes

Ingredients :

  • 2 cups of buckwheat flour
  • 2 ½ cups of water
  • a bit of butter

Preparation :

  1. Put some butter in a pan at medium to high heat.
  2. Pour some batter into the pan and spread with a spoon. Let it cook until some bubbles pop. Flip and cook the other side.
  3. Pan as many crepes as you want

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15 commentaires sur « Mini galettes de sarrasin | Mini buckwheat crepes »

    1. Salut Amélie !
      En réalité ce qui détermine si un aliment est paleo ou non n’est pas sa composition en glucides, lipides ou proteines. Ce qui permet de dire si un aliment est paleo c’est son type. Le sarrasin n’est pas une céréales, c’est une graine ! C’est une plante qui fait des fleurs, un peu comme le lin…
      Voilà 🙂

      J'aime

    1. Salut Cécile ! Tu peux garder dans un pot environ une semaine. J’ai déjà gardé un peu plus pour voir et on dirait que le sarrasin fermente un peu. Rien de grave, ça n’a pas d’odeur bizarre. Il suffit de bien mélanger. Nous n’avons même pas été malades 🙂

      J'aime

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