Cookies double chocolat [Paleo]

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cookies tout choco (2)

Lors de mon dernier test de bûche j’avais besoin de faire des gâteaux éponges au chocolat (un délice!). J’ai donc pris ma recette et j’ai commencé à mettre les différents ingrédients : du chocolat noir, des jaunes d’œufs, de la farine et du sucre de coco… Tout de même assez simple. C’est juste avant d’ajouter le lait d’amande puis de battre les blancs en neige que je me suis rendue compte que la pâte était bien sablée, et que ça serait parfait pour des cookies… J’ai alors pris deux petites boulettes écrasées auxquelles j’ai ajouté des pépites de chocolat que j’ai mises direct au four. Quelques minutes plus tard les cookies étaient nés !

Leur texture est parfaite et leur goût est magique : les cookies parfaits selon mon chéri !

cookies tout choco (3)


 

COOKIES DOUBLE CHOCOLAT

paleo • sans gluten • sans lactose

 

portions : 12 cookies
préparation : 10 min
cuisson : 8 min

 

Ingrédients :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 g de chocolat noir (70% au moins)
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 50 g de ghee ou huile de coco
  • ¾ de tasse (env. 190 mL) de farine de coco
  • ½ tasse (env. 125 mL) de sucre de coco

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C/350°F.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou bien aux micro-ondes. Ajouter tous les ingrédients un par un afin d’obtenir une belle pâte sablée.
  3. Former les cookies selon la taille désirée et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Enfourner pour 8 minutes.

 


 

cookies tout choco (1)

 

 


 

Vos réalisations

photo

Les cookies d’Aurélie
Instagram : @AurelieCrossfit

sans-titre2

Les cookies de Claire
Instagram : @Chartressansgluten
Blog : http://chartressansgluten.fr/

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8 commentaires sur « Cookies double chocolat [Paleo] »

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