Omelettes soufflées | Soufflé omelettes

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[In English below…]

Je pense que vous l’avez remarqué, en ce moment je ne jure que par les œufs pour le petit déjeuner… Alors le week-end, je reste toujours dans la même optique mais j’essaie de varier mais surtout d’upgrader tout ça.

Je vous offre aujourd’hui ma recette d’omelette soufflée et en deux versions s’il vous plait ! Sucré et salé, déclinables presque à l’infini !


 

OMELETTE SOUFFLÉE

paleo • sans gluten

 

Pour 1 à 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

Base :

  • 4 œufs
  • 1 cas de beurre ou huile de coco fondu(e)

Garniture sucrée :

  • 1-2 poignées de fruits
  • 1 cas de sucre de coco ou sirop d’érable (optionnel*)

Garniture salée :

  • 2 cas de sauce piquante
  • 2 cas de sauce tomate
  • 1/2 avocat
  • sel et poivre

 

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C (350°F).
  2. Séparer les blancs et les jaunes. Ajouter aux jaunes le beurre ou huile de coco, et une partie de la garniture voulue (*).
  3. Battre les blancs en neige et les incorporer tout doucement à la préparation.
  4. Cuire une quinzaine de minutes.
  5. Dresser avec le reste de garniture et servir

 

(*) Notes :

Dans la version que j’ai faite, les framboises apportaient assez de sucré et je n’ai donc pas ajouté de sirop ou sucre de coco.

Pour la garniture salée, je l’ai simplement disposée sur le dessus et non à l’intérieur.


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Omelette soufflée : version salée

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Omelette soufflée : version sucrée


 

SOUFFLÉ OMELETTE

paleo • sans gluten

You may have seen that these days I am truly in love with eggs for breakfast. For week-ends I really try to upgrade my first meal of the day.

For today, here is my recipe of soufflé omelette and in two versions : sweet and salted.

 

Recipe : 

For 1-2 guests
Prep time : 10 min
Cooking time : 15 min

 

Ingredients :

Dough :

  • 4 eggs
  • 1 tsp melted butter or coconut oil

Sweet version :

  • 1-2 handful of fruits
  • 1 tsp coconut sugar or maple syrup (optional*)

Salted version :

  • 2 tsp hot sauce
  • 2 tsp tomato sauce
  • 1/2 avocado
  • salt and pepper

 

Directions :

  1. Preheat your oven at 180°C (350°F).
  2. Split yolks and whites. In the yolks add the oil and some of the other things (*).
  3. Beat the whites and add them little by little in the yolks.
  4. Cook 15 mins.
  5. Dress and serve.

 

(*) Notes :

In the version that I made, raspberries were enough to add some sweetness, I didn’t add sany sugar.

For the salted version I only add the garniture on top and not inside. It is up to you.

 

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