Granola [Paleo]

Voici un défi que m’avait lancé mon chéri : faire un granola croustillant et moelleux à la fois avec un bon petit goût de miel. Challenge réussi après plusieurs essais plus ou moins probants… Moins que plus d’ailleurs !

Bref, les ingrédients clés et indispensables de cette recette sont les noix et graines pour le côté croquant, la noix de coco séchée pour le moelleux et le miel pour le croustillant. J’ai aussi rajouté quelques flocons de sarrasin pour donner ce petit goût que nous aimons tant. Si vous n’en trouvez pas ce n’est pas très grave.

Pour la « dégustation », je vous conseille de l’accompagner avec des petits fruits dans du yaourt de coco ou bien dans du lait d’amande, c’est délicieux !

Le granola se garde environ 2 ou 3 semaines dans un endroit sec et frais une fois le granola bien refroidi.

granola (4)


 

GRANOLA PALEO

paleo • sans gluten

 

Pour environ 15 portions
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 à 3 heures

Ingrédients :

  • 330 g (env. 3 tasses) de noix de votre choix (cajous, amandes, noix de Grenoble, macadamia, pécans…)
  • 100 g (env. ¾ de tasse) de graines de votre choix (courge, tournesol, chia…)
  • 30 g  (env. ½ de tasse) de noix de coco séchée
  • 140 g  (env. 1½ de tasse) de flocons de sarrasin (optionnel)
  • 190 mL (env. ¾ de tasse) de miel
  • 2 cas d’huile de coco
  • 2 pincées de sel de mer

 

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à la température la plus basse possible.
  2. Dans un blender, mixer très brièvement les noix, les graines et la noix de coco séchée. Déposer le tout dans un saladier et y ajouter les flocons de sarrasin et le sel.
  3. Faire fondre le miel et l’huile de coco. Les ajouter dans le mélange de noix et graines et bien mélanger.
  4. Sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé répartir la préparation.
  5. Enfourner pour 2 à 3 heures.

 

Macros :

Pour une portion : 220 kcal
Protéines : 5,5 g
Glucides : 20 g
Lipides : 15 g


 

granola (1)

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7 commentaires sur « Granola [Paleo] »

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