Confiture framboise abricot | Apricot and raspberry jam [Paleo, AIP]

 

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[In english below…]

Bonne nouvelle, avec le mois de juin commence la saison des abricots, des framboises et autres fruits rouges. Alors pourquoi ne pas faire le plein de fruits mais aussi de vitamines ?
Mais surtout que faire s’il nous reste trop de fruits sur les bras ? On pré-découpe nos fruits et on congèle pour faire des tartes tout au long de l’année ou alors, on fait de la confiture !

Que des fruits, pas d’autres ingrédients. Vous pouvez tout de même si vous le souhaitez ajouter du miel ou du sirop d’érable pendant la cuisson. Si vous voulez garder la confiture un peu plus longtemps, vous pouvez ajouter le jus d’un demi citron.

Vous pouvez aussi utiliser des myrtilles à la place des framboises ou encore des figues pour les abricots.

Nous n’allons pas y aller par quatre chemins, voici la recette…


 

CONFITURE FRAMBOISE ABRICOT

paleo • AIP • vegan

Pour un petit pot de confiture
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes environ

Ingrédients :

  • 2 tasses d’abricots (environ 500 mL) frais ou 1 tasse d’abricots secs
  • 1 tasse de framboises (environ 250 mL)

Préparation :

  1. Faire tremper les abricots dans de l’eau bouillante s’ils sont secs.
  2. Mixer les abricots et les framboises dans un blender.
  3. Dans une poêle anti-adhésive sur feux doux, verser le mélange de fruits. Laisser épaissir une 20 à 25 minutes.
  4. Mettre la confiture dans un petit pot. Laisser refroidir avant de garder au réfrigérateur.

Notes :
Pour les abricots secs, il est important d’en choisir des non sulfurés, en choisir des bio!
La confiture peut se garder environ 2 semaines au fridge.


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RASBERRY APRICOTS JAM

paleo • AIP • vegan

I’ve got a good news, june is the month for apricots, raspberries and other little fruits. So why not stock up on fruits but also on vitamins ?

What to do if we have too much fruits ? You can cut and froze them for pies, or make some jam !

Just fruits, that’s it. You can add a drizzle of honey or maple sirup if you prefer sweety things. You can also add the juice of a half lemon if you want to keep it longer !

You can also swap the raspberries for blueberries or the apricots for figs for exemple.

Here is the recipe…

 


RASBERRY APRICOTS JAM

paleo • AIP • vegan

For one little jar
Preparation : 5 mins
Cooking time : 25 min approx.

Ingredients : 

  • 2 cups fresh apricots or 1 cup of dried apricots
  • 1 cup raspberries

Directions :

  1. Le soak the apricots, if dried, in hot water a few minutes.
  2. Mix the apricots and raspberries in a blender.
  3. In a anti-adhesive pan, on low heat, pour the fruits purée. Let it thicken around 20 to 25 minutes.
  4. Put the jam in a little jar. Let it cool before keeping it in the fridge.

Notes : 
If you want to use dried apricots, please by them unsulfured. Choose them brown and organic, that’s important !
You can keep your jam about one to two weeks in your fridge.

 

 

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