Far au prunes

 far-prunes-10

Bon, je vais vous le dire tout de suite, je suis encore partie dans mes délires de fruits auto-cueillis et banana bread… Cette fois-ci j’ai utilisé les fruits cueillis à Compton, QC (au verger Ferland) et la merveilleuse recette de pain à la banane de Martine Partridge. Le résultat est tout simplement délicieux, surement une des meilleures recettes que j’ai pu faire. Bientôt, la saison des pommes sera bientôt ouverte… préparez-vous!

 


far-prunes-3

Far aux prunes

paleo • aip • sans gluten • sans lactose • sans noix • vegan

 

portion : 4
préparation : 15 minutes
cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • 8-12 prunes (selon la taille de votre plat et de vos prunes)
  • 1/3 de tasse de farine de coco
  • ¼ de tasse de farine d’arrow-root (ou tapioca)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 3 bananes hachées (plutôt vertes que jaunes)
  • 1/3 de tasse d’huile de coco fondue
  • ¼ de tasse de compote de pommes
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de vinaigre de cidre
  • ¼ de tasse d’eau avec 1 cuillère à soupe de gélatine OU 1 œuf (si vous n’êtes pas sous AIP)

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser un plat à tarte
  2. Dans un bol, mélanger la farine de coco, d’arrow-root, le sel, le bicarbonate alimentaire et la cannelle. Garder de côté.
  3. Dans un second bol, bien mélanger les trois bananes écrasées, l’huile de coco, la compote de pomme, l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre.
  4. Dans une petite poêle mélanger l’eau et la gélatine. Laisser gonfler deux minutes.
  5. Pendant que la gélatine gonfle, ajouter le mélange d’ingrédients secs dans celui d’ingrédients liquides. Bien mélanger.
  6. Après que la gélatine ait bien gonflé, la mettre sur feu moyen à doux pendant une minute environ afin de la faire fondre. Ajouter la gélatine aux autres ingrédients et bien mélanger.
  7. Mettre la pâte dans le moule à tarte. Couper en deux et dénoyauter les prunes. Les déposer sur la pâte.
  8. Cuire 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du pain à la banane soit bien doré.
  9. Sortir du four et laisser refroidir pour 5 à 10 minutes. Ensuite démouler délicatement.

 

Notes :
N’hésitez pas à décliner cette recette selon les fruits de saison ou les ingrédients que vous avez chez vous.

far-prunes-5

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s