Beurre de pommes [Paleo, AIP]

Si vous aimez l’automne, si vous aimez les pommes, si vous aimez la cannelle, si vous aimez vous cocooner, si vous aimez les recettes « Made in US », alors vous aller adorer celle-ci. Le meilleur de l’automne dans un pot, c’est ça le beurre de pomme !

La pomme est l’un des fruits préférés des Québécois. Pourquoi ? Parce que la récolte est un moment précieux et qui se fait en famille. On l’avoue, nous aussi on adore cette tradition !

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BEURRE DE POMME

paleo • aip • sans gluten • sans lactose • sans noix • vegan

 

portions : 1 gros pot
préparation : 1 heure
cuisson : 6 heures

 

Ingrédients :

  • 2 kg de pommes
  • 1 cac de cannelle
  • 1/2 cac de gingembre moulu
  • 1 pincée de clous de girofle moulus
  • 125 mL (1/4 tasse) d’eau

 

Préparation à la mijoteuse :

  1. Éplucher les pommes, en retirer l’intérieur puis les couper en gros cubes
  2. Dans une mijoteuse(*), ajouter tous les ingrédients. Cuire doucement pendant 6 heures.
  3. Mixer le beurre à l’aide d’un mixeur à soupe.
  4. Mettre dans un pot. Laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

 

Notes :
(*) Si vous n’avez pas de mijoteuse, le beurre peut tout à fait se faire à la cocotte ou encore à la poêle. Comptez entre 2 et 4 heures de cuisson suivant comment vous aimez votre compote (plus ou moins sucrée). Mélangez la préparation souvent afin de vérifier que les pommes n’accrochent pas.

 

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