Petites expériences avec moi-même #1 – AIP, retour sur un protocole auto-immun (auto-humain?)

 

La première année paleo, a été pour moi une totale découverte de saveurs, d’aliments, de modes de cuissons différents, etc… Lors de ma deuxième année, j’ai essayé de comprendre pourquoi la paleo ne paraissait ne pas me convenir. Je n’avais pas les résultats que tout le monde avait : perte de poids, muscles plus dessinés… Je voulais, malgré tout, garder cette alimentation car elle me semblait (et me semble toujours!) totalement adaptée et intuitive.

Grâce à des whole30, des défis « sans sucre », j’ai pu commencer à en savoir un peu plus sur mon corps et ses réactions face aux différents aliments. J’ai notamment découvert que je ne supportais pas très bien les fruits et légumes amidonnés (patates douces, pommes de terre, bananes…) ni les noix ni les sucres naturels (sirop d’érable, miel…). En réalité, j’ai compris que les aliments à forte teneur en glucide en général ont un mauvais effet sur moi. Ceux-ci me rendent ballonnée, de mauvaise humeur et j’ai parfois des réactions vraiment étranges (comme des hématomes sur le ventre) quand j’en mange en trop grosse quantité. Parce que oui, j’ai clairement un problème de gourmandise avec les noix et les glucides. J’adore ça ! Même un peu trop d’ailleurs…

Pour ma troisième année, j’ai voulu aller plus loin dans la paleo et comprendre un peu plus le côté scientifique. Je me suis procurée le livre « The Paleo Approach » de Sarah Ballantyne. Cet ouvrage, que je recommande à toutes celles et tous ceux qui comprennent l’anglais, est très complet. Il explique en profondeur pourquoi éviter les céréales, les légumineuses, les laitages et tous les aliments transformés mais aussi pourquoi et comment certains aliments considérés comme paleo peuvent procurer les réactions chez certaines personnes. Sarah nous explique aussi comment il est possible d’améliorer notre condition si nous souffrons de maladies auto-immunes (quand le corps se rebelle et s’attaque lui-même). Voici ce qu’est l’AIP (pour protocole auto-immun) : une diète permettant de de sentir mieux quel que soit notre état de santé. Il permet aussi de découvrir les aliments qui nous sont plus ou moins adaptés (de façon personnelle).

 

Quels sont les aliments à privilégier ? Ceux à éviter ?

Les aliments à privilégier sont comme toujours :

  • Les légumes provenant de l’agriculture biologique (verts, crucifères…)
  • Les protéines animales provenant de la chasse ou de bêtes élevées en plein air et nourris à l’herbe (gibier, bœuf, porcs, volaille, poisson, fruits de mer…)
  • En petite quantité, les fruits provenant de l’agriculture biologique (agrumes, pommes, poires…)
  • En petite quantité les légumes amidonnés et haute teneur en glucides (patate douce, plantain, banane, courges d’hiver, betterave…)

Les aliments à éviter, en plus de tout ce qui n’est pas paleo (céréales, légumineuses, produits laitiers, produits transformés et raffinés), sont :

  • Les œufs
  • Les noix (amandes, noix, macadamia, cajou…)
  • Les graines (citrouille, lin, tournesol…)
  • Les épices et mélanges d’épices dérivées de graines (poivre, muscade, graines de coriandre, moutarde…)
  • Les « nightshades », les légumes appartenant à la famille des solanacées ou appelé parfois aussi « légumes du nouveau monde » (pomme de terre, aubergine, tomate, poivrons, piment…)
  • Les épices et mélanges d’épices dérivées de légumes du nouveau monde (paprika, curry…)
  • Les sucres naturels (sirop d’érable, miel…)
  • Le thé et le café

 

Comment se passe le protocole ?

Pendant une période minimale de trente jours (ou jusqu’à ce que les symptômes disparaissent), on élimine les aliments nommés précédemment.
Ensuite, on peut commencer à réintroduire certains aliments (un à la fois et avec quelques jours d’intervalle entre chaque) afin de savoir si notre corps réagit ou non.

Personnellement je sais désormais que les aliments qui me posent problème sont :

  • Les œufs (inconfort intestinal)
  • Les produits laitiers (boutons sur le visage, ballonnements)
  • Les noix (ballonnements, sentiment de culpabilité, addiction)
  • Le café à haute dose (tremblements, stress, sentiment d’être droguée)

 

Qu’ai-je pu observer ? Quels bénéfices ai-je pu tirer de ce protocole ?

Au début, le protocole AIP peut paraitre assez complexe à suivre, surtout avec l’élimination des œufs, des solanacées (adieu tomates chéries…) et des noix, mais une fois que l’on connait bien les aliments à éviter, cuisiner est de plus en plus simple. Les résultats arrivent rapidement, ce qui est vraiment motivant.
Ce quoi m’a paru le plus contraignant a été le fait de devoir changer mes habitudes de cuisine. Plus de sauce tomate, plus d’œuf le matin… J’ai dû trouver des nouvelles recettes et en particulier pour le petit déjeuner.
Aussi, l’arrêt du café a été pour moi un petit défi. Je me suis rendue compte que je l’utilisais comme « booster » et comme récompense. En fait, j’étais complément accro!
Côté points positifs, voici ce que j’ai pu observer après trente jours d’AIP :

  • Meilleure digestion

J’ai une meilleure digestion depuis que j’ai commencé mon premier AIP (je l’ai fait par deux fois). Même après avoir réintroduit quelques aliments et si je fais quelques écarts (paleo ou non), mon corps réagit beaucoup mieux. Je ne me sens plus ballonnées pendant plusieurs jours comme avant. Rien que pour ça, je dis merci à l’AIP!

  • Moins stressée

Lorsque j’ai commencé l’AIP j’étais dans une période de stress intense au travail. J’aime les défis. J’ai donc combiné stress déjà présent et nouvelle alimentation. Contre toute attente, mon stress a vraiment diminué, j’avais l’impression d’avoir plus de contrôle sur ce qu’il pouvait m’arriver. Un peu de zen dans ma vie m’a fait du bien et je le ressens encore aujourd’hui.
Plus de confiance en moi : Ça, ça n’a pas de prix ! Se sentir bien dans son corps est tout simplement un cercle vertueux qui donne encore plus envie de prendre soin de soi et des autres… Parfait!

  • Moins de sensations de faim, moins de fringales

J’ai tout simplement moins faim. Avec l’AIP j’ai commencé à diminuer les glucides. J’ai compensé avec plus de gras! En plus de ne pas avoir pris un gramme, j’ai eu moins faim. Et qui dit moins faim, dit aussi moins de fringales. Je n’avais plus (enfin, beaucoup moins) cette envie de tout manger ce qu’il y avait dans mes placard ou dans mon frigo. Encore là, je dis merci à l’AIP!

  • Désintérêt total pour le sucre

Dis comme ça, ça parait triste mais finalement, quand on connait les effets du sucre sur l’homme on se dit que ce n’est pas si mal. Le sucre et le gout sucré ne m’intéressent plus du tout (en revanche, le gras et la viande, j’adore!). Plus fort encore, quand je mange une cuillère de miel ou un carré de chocolat, il n’y a plus cette satisfaction que je pouvais ressentir avant. Attention ici, je sais que si je recommence à manger plus souvent des aliments sucrés, tout pourrait revenir!

  • Une peau plus belle

Je l’ai surtout ressenti sur mon visage. Ma peau était plus lisse, plus lumineuse. Adieu la sensation de peau grasse.

  • Un poids stabilisé

J’ai beau faire très attention à ce que je mange, mon poids ne bouge plus, il est comme stabilisé. Si je mange trop, je prends quelques kilos c’est vrai, mais je sais que je suis capable de revenir à la normale simplement en reprenant mon alimentation pseudo-AIP (cf. paragraphe suivant).

 

Et aujourd’hui ?

Je ne mange pas AIP tous les jours, j’ai réintroduit quelques aliments comme les « nightshades » car je n’ai pas ressenti d’effets lors des tests. J’ai une alimentation que je qualifierais de « pseudo-AIP ». Je garde les mêmes principes, j’ai ajouté les aliments qui ne me font pas d’effet et je limite ceux qui en ont (œufs, noix, glucides, café…).
Je suis parvenue à trouver un équilibre, je me sens bien comme cela.

Cependant, je garde toujours l’AIP dans un coin de ma tête et je sais que je peux reprendre le protocole après une période un peu plus relax (voyages, vacances). Ça me rassure.

 

Si votre question est : « devrais-je essayer l’AIP ? » ma réponse sera bien évidemment « oui! » ne serait-ce que pour tous les bénéfices que j’ai pu tirer et tout ce que j’ai pu apprendre sur moi-même.
Si vous trouvez que ce protocole est trop contraignant, dites-vous que si vous n’y arrivez pas du premier coup ce n’est pas très grave. N’oubliez simplement pas que si vous le faites ce n’est que pour vous et votre santé. Votre corps vous remerciera.

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4 commentaires sur « Petites expériences avec moi-même #1 – AIP, retour sur un protocole auto-immun (auto-humain?) »

  1. Salut Alice! Je me suis mise au paléo suite à un diagnostic de maladie autoimmune. Je suis en train de lire le livre The Wahls Protocol, tu connais? Ca rejoint ton livre même s’il y a quelques petites nuances comme dans tous les bouquins (ex. les noix, l’auteur du mien préconise 100g max./j et trempées). J’ai commencé il y a 1mois je vois nettement une différence au niveau des muscles beaucoup plus détendus et l’esprit aussi, qui tend à devenir plus positif et plus clair.
    Bref, il est super ton blog! Figure toi que je l’ai découvert car je faisais des recherches sur le pâté héhé… allez à bientôt!

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    1. Hello!
      Je ne connais pas vraiment le protocole Wahls, je vais me renseigner pour en savoir un peu plus.
      C’est fou ça l’effet sur les muscle. En tous cas je suis bien contente que ça ait pu t’aider, je suis convaincue que cela peut-être bénéfique pour tous. D’ailleurs, je pense en commencer un bientôt (d’AIP).
      Merci pour le petit message sur le blog. Il y a une recette de terrine aussi, peut-être qu’elle pourrait t’intéresser… 😉
      Alice

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      1. Bonjour Alice,
        Je te conseiller aussi le livre « The Wahls Protocol », il se rapproche beaucoup de l’AIP, avec les noix trempés en plus, l’ajout d’algues et de levure nutritionnelle, et d’abats et 9 tasses de légumes par jour.
        L’étape 3 du protocole Wahls est même un régime cétogène (keto diet) avec 60% de gras. ça se rapproche du Bulletproof aussi finalement.

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      2. Hello!
        Oh merci beaucoup! Je vais me renseigner la dessus! En plus, le bulletproof je viens de commencer aujourd’hui… En fait c’est plus pour rentrer dans un cadre, ça marche super pour moi 😀
        Alice

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