Œufs brouillés d’automne – butternut, pomme & cannelle [Paleo]

Parfait pour un petit déjeuner ou un brunch d’automne, tranquillement installés au chaud en mode cocooning… Pour cette recette, j’ai simplement combiné les basiques de cette belle saison : courge, pomme et cannelle. À tester !

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ŒUFS BROUILLÉS D’AUTOMNE (BUTTERNUT, POMME & CANNELLE)

paleo • sans gluten • sans lactose • sans noix

 

portions : 4
préparation : 25 minutes

 

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • ½ courge (environ 700 grammes)
  • 2 pommes
  • 1 pincée de cannelle

 

Préparation :

  1. Éplucher la courge. La couper en dés. La faire revenir dans une poêle graissée.
  2. Une fois que celle-ci est bien dorée, éplucher et découper une pomme. L’ajouter à la courge. Laisser cuire à feu doux quelques minutes tout en remuant. Réserver.
  3. Dans une assiette, casser les œufs. Bien les battre puis les cuire brouillés à la poêle.
  4. Dresser dans quatre bols.
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