Tagliatelles de butternut [Paleo, AIP]

Une recette toute simple et pourtant si pratique! Les tagliatelles de courge accompagneront vos plats d’automne à merveille… Bolognaise, porc effiloché, veau mijoté… Il y en aura pour tous les goûts.

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TAGLIATELLES DE BUTTERNUT

paleo • AIP • sans gluten • sans lactose • vegan

portions : 4 personnes
préparation : 20 minutes
cuisson : 1 min

Ingrédients :

  • 2 demi-courges ou 1 courge butternut (*)
  • une pincée de sel

 

Préparation :

  1. Éplucher la courge. La couper en deux puis en trois, à chaque fois dans le sens de la longueur afin d’avoir des bâtonnets (voir photo ci-dessus). Découper en fines lamelles grâce à une mandoline ou bien un économe.
  2. Faire bouillir une casserole d’eau salée.
  3. Faire blanchir les tagliatelles de courge une petite minutes avant de retirer l’eau à l’aide d’une passoire.
  4. Servir!

Notes :
(*) Pour plus de simplicité vous pouvez n’utiliser que les « haut de courge »(voir image ci-dessous). Il vous en faudra deux. Vous pouvez utiliser les bas de courges pour des soupes, des chips (coupée en fines lamelles, au four avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel), en dés, ou tout autre recette…

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