Riz de chou-fleur [Paleo, AIP]

Le riz de chou-fleur est très sincèrement mon « à côté » préféré car il est simple à préparer, sain et faible en glucides. Il accompagne parfaitement les plats mijotés (osso bucco, porc effiloché…), les poissons, les recettes asiatiques…

Il se congèle aussi très bien, ce qui est un gros avantage si vous devez préparer toutes vos boîtes à lunch!

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Riz de chou-fleur

Paleo • aip • sans gluten • vegan • sans lactose

 

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

  • 1,2 kg de chou-fleur (une grosse tête ou deux moyennes
  • 4 cas d’huile d’olive
  • 125 mL d’eau
  • sel et poivre

 

Préparation :

  1. Couper les choux en fleurettes.
  2. Les passer au mixeur quelques secondes seulement.
  3. Faire chauffer à feu moyen une grande poêle avec un fond d’eau et un filet d’huile d’olive.
  4. Mettre le riz de chou-fleur dans la poêle et le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Saler et poivrer.

 

Notes :
N’hésitez pas à le congeler après cuisson, c’est tellement pratique!

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2 commentaires sur « Riz de chou-fleur [Paleo, AIP] »

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