Purée de chou-fleur, deux façons [Paleo, AIP]

Depuis que je mange paleo, le chou-fleur est devenu un de mes aliments préférés : on peut faire tellement de choses différentes avec ! C’est un très bon accompagnement pour de nombreux plats d’automne et/ou d’hiver (mijotés, tajine, plats en sauce…) que ce soit rôti au four, en riz ou en purée!

Je vous donne ici deux versions, une plus « traditionnelle » et une au curcuma. N’hésitez pas à me faire part de vos propres versions!

 

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PURÉE DE CHOU-FLEUR

paleo • AIP • sans gluten • sans lactose • vegan

portions : 3-4 portions
préparation : 10 minutes
cuisson : 30-40 minutes

Ingrédients :

Pour la version traditionnelle :

  • 1 tête de chou-fleur
  • 2 cas de ghee
  • 1 pincée de muscade rapée
  • 1 pincée de sel

Pour la version curcuma :

  • 1 tête de chou-fleur
  • 60 mL (env. 1/4 de tasse) de lait de coco
  • 1 cas de curcuma
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Pour les deux versions, faire bouillir une grosse casserole d’eau.
  2. Laver la tête de chou-fleur, la couper grossièrement.
  3. Faire bien cuire le chou-fleur (30-40 minutes).
  4. Une fois cuit, bien mixer le chou-fleur.
  5. Ajouter les ingrédients selon la version désirée.

 

Notes : 
Au moment de prendre des photos j’ai  eu une panne de mon appareil… Les photos ici ne sont vraiment pas très belles mais je voulais tout de même vous partager la recette. Dès que je refais de la purée de chou-fleur (sûrement très bientôt), je reprendrai des photos… Promis!!

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