Poulet Marocain aux olives [Paleo]

Si vous aimez comme moi le poulet et les plats bien épicés, alors vous allez adorer celui-ci!

Je me suis inspirées de recettes de familles Marocaines et j’espère sincèrement que l’esprit sera la et que la recette vous plaira.

J’adore les recettes à la mijoteuse ou à la cocotte. Elles sont très simples à réaliser, souvent délicieuses et… congelables! Celle-ci ne déroge pas à la règle.

poulet marocain (1).JPG


 

POULET MAROCAIN

paleo • sans gluten • sans lactose

 

portions : 4
préparation : 20 minutes
cuisson : 4 heures

 

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet (*)
  • 4 oignons moyens ou 2 gros
  • 4 gousses d’ail
  • 4 cas d’huile d’olive
  • 1 cac de paprika
  • 1 cas de gingembre râpé
  • 1 cac de cumin
  • ¼ cac (ou 2-3 pincées) de piment de Cayenne
  • 1 cac de graine de coriandre et/ou un bouquet ficelé de coriandre
  • 150 g (env. 1 tasse) d’olives (**)
  • 125 mL (env. ¼ de tasse) de bouillon de poulet (***)
  • sel et poivre

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) si la cuisson choisie est au four.
  2. Dans une poêle à feu moyen à vif, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faire revenir le poulet sur toutes ses faces, Le déposer ensuite dans une mijoteuse ou une cocotte.
  3. Éplucher et trancher oignons et gousses d’ail. Les faire revenir dans la poêle ayant servie au poulet. Une fois brunis, ajouter les épices ainsi que le restant d’huile d’olive. Transférer le tout dans la mijoteuse ou la cocotte.
  4. Ajouter les olives et le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
  5. À la mijoteuse, laisser cuire quatre heures à faible température. À la cocotte, laisser mijoter pendant deux heures.

 

Notes :
(*) J’aime beaucoup les cuisses de poulet, voilà pourquoi je les ai utilisées ici. Vous pouvez aussi opter pour des poitrines ou même un poulet entier! L’important est que celui-ci rentre dans votre mijoteuse.
(**) En ce qui concerne les olives j’ai choisi des olives noires pour leur couleur mais vous pouvez aussi prendre des vertes, ce qui sera plus traditionnel.
(***) Ici, si vous n’avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez tout à fait utiliser de l’eau

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