Gratin Patates douces & Cannelle [Paleo, Sans Gluten, AIP]

La recette parfaite pour la saison hivernale et comme accompagnement pour vos repas de fêtes. Si vous n’aimez pas la cannelle, ne vous inquiétez pas, associée avec la patate douce et le ghee, le goût est tout simplement parfait. Même les plus réticents (comme je l’étais avant de goûter) seront conquis!

Cette recette m’a été gentiment donnée il y a deux ans par une amie Canadienne. Merci Clo! Depuis nous la refaisons très régulièrement.


 

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GRATIN PATATES DOUCES & CANNELLE

paleo • aip • sans gluten • sans lactose • sans noix • vegan

 

portions : 4 personnes
préparation : 20 minutes
cuisson : 1 heure

Ingrédients :

  • 4 patates douces
    • 4 cas de ghee (beurre clarifié) ou d’huile de coco (pour une version AIP et vegan)
  • 1 cas de cannelle

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Éplucher et couper en rondelles les patates douces.
  3. Dans un plat à gratin, disposer un premier étage de patates douces. Ajouter un peu de ghee puis saupoudrer de cannelle. Recommencer jusqu’à ne plus avoir de patates douces. Terminer par le ghee et la cannelle.
  4. Cuire pendant 45 minutes à 1 heure. Les tranches de patate douce du dessus doivent être croustillantes et grillées.
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2 commentaires sur « Gratin Patates douces & Cannelle [Paleo, Sans Gluten, AIP] »

  1. Top ta recette pour faire du gratin avec des patates douces.
    Les patates douces, c’est TOP par rapport à la pomme de terre, les patates douces sont bien meilleurs en valeurs nutritives.

    Pour ma part, je n’épluche pas les patates douces (surtout par flemme absolu)

    Question : C’est quoi le ghee ?

    J'aime

    1. Hello!
      Ah oui tu n’épluches pas les patates douces… je ne savais pas qu’on pouvait manger la peau!! Voila une chouette idée qui va me faire gagner pas mal de temps… Surtout que pour cette recette, je suis sure que la peau ne cause pas de problème.
      Pour ce qui est du ghee, il s’agit de beurre clarifié. C’est un beurre dont toutes les particules de lait on été retirées (enfin presque, quelque chose comme 99%). Il ne reste que du gras pur. C’est beau et ça sent tellement bon!
      Bonne journée 🙂
      Alice

      J'aime

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