Tout le monde adore les sablés… Et en version à la frangipane, c’est encore mieux!

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SABLÉS À LA FRANGIPANE

paleo • sans gluten

 

portions : pour 10 sablés
préparation : 20 minutes
cuisson : 20-25 minutes

 

Ingrédients :

Pour le sablé :  

• 200 g de mix à sablés

OU

• 150 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de coco
• 10 g de sucre de coco (optionnel)

• 1 œuf
• 20 g de miel
• 120 g de ghee ou d’huile de coco « pommade » (ramolli mais pas trop)

Pour la frangipane :

• 40 g de farine d’amandes
• 15 g de ghee ou d’huile de coco
• 1 œuf
• 2 cas de sucre de coco (optionnel)

 

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients à sablés. Former un beau boudin et le réserver une dizaine de minutes au frais.
2. Mélanger tous les ingrédients à frangipane.
3. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Sur une plaque de four, déposer une feuille de papier sulfurisé.
4. Sortir la préparation pour les sablés du réfrigérateur et le couper en tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur. Les refaçonner au besoin, le boudin peut parfois un peu s’aplatir.
5. Sur chaque sablé, déposer une petite cuillère à soupe de frangipane. L’étaler un peu.
6. Enfourner pour 20-25 minutes.