Crêpes [Paleo, Sans gluten]

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15 commentaires sur « Crêpes [Paleo, Sans gluten] »

    1. Bonsoir!
      La farine de maïs pourrait remplacer, il s’agit de fécule pareil 😉 Cependant, nutritionnellement, la tapioca est vraiment plus intéressante.
      Pour ce qui est des cuillères à soupe, voici ce qu’il te faudra en grammes :
      – 4 cas (= 30g) de farine de coco
      – 2 cas (= 30g) de ghee (*) ou huile de coco fondu(e)
      Je l’ajoute aussi dans la recette, merci!
      Bonne soirée,
      Alice

      Aimé par 1 personne

      1. Bonjour,
        Intéressante votre recette… Toutefois, est-ce que la farine/fécule de tapioca n’a pas un IG assez élevé ? Dans ce cas, par quoi pourrait-on la remplacer ? Merci.

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      2. Bonjour !
        Effectivement, la fécule de tapioca à un IG élevé. Mais en réalité, il n’y en a que 90 grammes pour 12 crêpes, ce n’est pas tant que ça. De plus, de la fécule est vraiment nécessaire ici. On pourrait la remplacer par de l’arrowroot mais c’est un peu la même chose.
        Le but n’est pas non plus d’en manger tous les jours… Quelques crêpes de temps en temps ne peuvent pas faire de mal 😉
        Bonne journée
        Alice

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  1. Bonjour!
    Je viens tout juste de tester avec de la fécule de tapioca et comment dire…. On a vraiment pas le même rendu ! Pour le coup, il faut vraiment de la farine car les grains de la fécule forment de vrais grumeaux peu importe la quantité de lait. Du coup impossible de repartir la pâte et la crêpe n’est pas fine du tout.
    Je réessayerais dès que j’aurais de la farine de tapioca 😉 en tous cas merci beaucoup pour le partage de tes recettes ! Je suis paléovore depuis peu et ton blog est une vraie source d’inspiration !
    Elodie

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    1. Bonjour Elodie,
      Merci beaucoup pour ton retour et pour tes petits mots gentils 🙂
      Ce qu’il faut, oui c’est vraiment de la farine, quelque chose de très très fin. C’est vrai qu’avec les grains ça ne peut marcher.
      J’espère que la prochaine fois sera la bonne. Hésite pas si tu as des question.
      Alice

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  2. N’ayant que de la fécule de manioc en grains, j’ai remplacé par de l’arrow-root en suivant les mêmes quantités. Les crêpes sont super bonnes ! Par contre le goût de la coco est assez prononcé, à cause de l’huile je pense. Mieux vaut la remplacer par une huile au goût plus neutre ou par une huile de coco au goût neutre.

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