Sablés [Paleo, Sans Gluten]

De bon petits sablés… Un basique dont on ne se lasse jamais !

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SABLÉS

paleo • sans gluten

 

portions : pour une dizaine de sablés
préparation : 5  minutes
repos : 15 minutes
cuisson : 12-15 minutes

Ingrédients :

  • 150 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de coco
  • 10 g de sucre de coco (optionnel)
  • 2 œufs
  • 120 g de ghee à température ambiante

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Mélanger les farines et le sucre de coco. Ajouter les œufs. Bien malaxer la pâte puis ajouter le ghee.
  3. Former un boudin puis le laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
  4. Découper en tronçons de 1 cm d’épaisseur.
  5. Déposer les sablés sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour environ 12 à 15 minutes.

 

Notes :
J’adore préparer un mélange à l’avance pour en avoir toujours sous la main, ou même l’offrir!

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2 commentaires sur « Sablés [Paleo, Sans Gluten] »

    1. Salut Marianne!
      Je n’ai jamais essayé donc je ne peux pas te garantir que cela va fonctionner à 100%. L’étape de réfrigération sert à ce que les boudins soient bien fermes.
      A température ambiante l’huile de coco est plus liquide que le ghee. C’est u pour cela que je ne suis pas bien bien sûre. Si tu cuits dans un four bien chaud, les oeufs devraient tenir le tout. Peut-être qu’en mettant un peu moins ça aide. Je te conseilles d’en mettre petit à petit et de voir comment évolue la texture. Ce que l’on veut c’est quelque chose de sablonneux.
      Le mieux c’est que tu testes, le pire qui puisse se produire je penses c’est que tes sablés s’effondrent un peu. Dans tous les cas, je ne pense pas qu’ils soient mauvais.
      J’ai hâte de savoir ce que cela donne !
      Bon weekend,
      Alice

      J'aime

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