Sablés Chocolat & Noix de Pécan [paléo, sans gluten]

A tremper dans un bon café…


 

sablés choco pecans (5)


SABLÉS CHOCOLAT & NOIX DE PECAN

paleo • sans gluten

 

portions : pour une dizaine de sablés
préparation : 5  minutes
repos : 15 puis 20 minutes
cuisson : 12-15 minutes

Ingrédients :

Pour le sablé :

  • 150 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de coco
  • 10 g de sucre de coco (optionnel)
  • 2 œufs
  • 120 g de ghee à température ambiante

Pour l’enrobage :

  • 30 g de chocolat noir (70% minimum)
  • 30 g de noix de pécan

 

Préparation :

Pour le sablé :

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Mélanger les farines et le sucre de coco. Ajouter les œufs. Bien malaxer la pâte puis ajouter le ghee.
  3. Former un boudin puis le laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
  4. Découper en tronçons de 1 cm d’épaisseur.
  5. Déposer les sablés sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour environ 12 à 15 minutes.

Pour l’enrobage :

  1. Laisser refroidir les sablés une vingtaine de minutes. Pendant ce temps la, faire fondre le chocolat noir et émietter les noix de pécan.
  2. Tremper le dessus entièrement (ou à moitié) dans le chocolat. Parsemer de miettes de pécans.

 

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