Poulet Tikka [Paleo]

Le poulet tikka est une recette indienne traditionnelle. La cuisine asiatique me paraissait (et me parait toujours un peu) inaccessible : compliquée à réaliser et à partir d’ingrédients inconnus. Cette recette est tout à fait ce que je recherchais car elle est simple et délicieuse. Elle m’a aussi permis d’apprendre à utiliser les épices, chose avec laquelle je ne suis pas encore tout à fait à l’aise. Voici pourquoi j’adore la paleo, elle permet d’ouvrir l’esprit et d’apprendre de nouvelles choses de tous horizons!

Comme accompagnement ? Indéniablement du riz de chou-fleur (recette présente dans le eBook « Gourmand & Paleo » ou ici). Mais vous pouvez aussi opter pour des courgettis ou des chips de plantain.

poulet tikka (2)


 

POULET TIKKA

paleo • sans gluten • sans lactose • sans noix

 

Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 600 g de poitrine de poulet
  • 500 mL (2 tasses) de purée de tomate
  • 60 mL (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de massalé (aussi appelé garam masala)
  • 1/2 cuillère à café de cayenne

Préparation :

     À la mijoteuse :

  1. Couper les poitrines de poulet grossièrement.
  2. Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse.
  3. Cuire à basse température pendant 4 heures.

     À la poêle :

  1. Dans une poêle, mélanger la purée de tomate, le vinaigre balsamique et les épices. La faire épaissir.
  2. Couper les poitrines de poulet grossièrement. Les ajouter à la sauce. Laisser mijoter le temps que les poitrines de poulet soient bien cuites.

 

Notes :
Vous pouvez congeler le poulet tikka sans problème.

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