Bacon maison (cuisson au four) [Paleo, AIP friendly]

Tout peut être fait soi-même, j’en suis persuadée. Cette recette de bacon en est un exemple parfait. Les ingrédients et les étapes sont d’une très grande simplicité. Le goût est vraiment au rendez-vous. Tellement que je ne retournerai probablement pas au bacon qui peut être trouvé dans le commerce. Il est très difficile de trouver de la bonne charcuterie sans nitrite, sans sucre et même dans certain cas sans gluten. En fait, vous allez vous simplifier la vie!

Cette recette m’a donné envie de faire d’autres tests (saucisse sèche, coppa…) alors je vous préviens tout de suite, vous allez en entendre parler de la charcuterie!

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Poulet Marocain aux olives [Paleo]

Si vous aimez comme moi le poulet et les plats bien épicés, alors vous allez adorer celui-ci!

Je me suis inspirées de recettes de familles Marocaines et j’espère sincèrement que l’esprit sera la et que la recette vous plaira.

J’adore les recettes à la mijoteuse ou à la cocotte. Elles sont très simples à réaliser, souvent délicieuses et… congelables! Celle-ci ne déroge pas à la règle.

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Porc effiloché BBQ ft. Échalotes [Paleo]

La première fois que j’ai testé cette recette ce n’était pas avec du porc mais avec du sanglier. Nous avons adoré! Mais… n’ayant pas très souvent du sanglier sous la main,, enfin je veux dire dans le congélateur, je l’ai essayée avec du porc et cela fonctionne très bien aussi.

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Parmentier BET (Balsamique-Érable-Thym) | BMT Sheperd’s Pie (Balsamic-Maple-Thyme)

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La recette que je vous propose aujourd’hui a une saveur toute particulière pour moi. C’est une recette que j’adore faire pour ma famille car elle est toute simple mais surprend toujours. C’est aussi le tout premier plat que j’ai fait à mon chéri. Le hachis Parmentier est tout bonnement son plat préféré grâce aux aliments secret que je mets dedans.

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Poulet rôti au miel | Honey roasted chicken

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[In English below…]

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi le poulet rôti me rappelle mon enfance. Vous savez, le poulet rôti qui venait du marché accompagné de petites pommes de terres cuites dans le gras du poulet… Délicieux !

Ce qui est bien avec cette recette, à part le fait qu’elle soit vraiment très simple, c’est que vous n’avez pas besoin de rôtissoire : le miel et le beurre permettent au poulet d’avoir une belle couleur dorée.

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Terrine

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Je ne sais pas vous, mais mon chéri et moi avons toujours aimé la charcuterie et en particulier les terrines. En France, trouver une bonne terrine est simple : chez le boucher/charcutier du coin, au marché et même en supermarché, plein d’options s’offrent à nous. Seulement, ici au Canada, tout n’est pas aussi simple. Les bouchers/charcutiers sont très rares et pour trouver un marché type européen, il faut se rendre dans les grandes villes comme Montréal ou Québec. Et encore… Pas toujours facile de savoir ce qu’il y a dedans. Beaucoup de liants (farine de blé, de riz ou de maïs) et d’exhausteurs de goût (sucre, syrop de glucose ou maïs) sont utilisés : pas toujours facile de s’y retrouver !

C’est pourquoi nous avons décider d’en faire nous-même. Quelques petites infos et idées récoltées ici et là et nous sommes arrivés à la recette que je vous présente aujourd’hui. On pourrait penser que préparer une terrine n’est pas simple et peut prendre des heures… Et pourtant… Pour les heures, oui, ça demande pas mal de cuisson mais la complexité n’est pas au rendez-vous.

Voici une recette qui ne prend pas plus de 10 minutes à préparer. Le secret : utiliser différentes viandes hachées de bonne qualité !

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Mini-pizzas à l’aubergine

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Pas de chou-fleur, pas de farine de tapioca (super calorique), pas de pâte super friable ou n’importe quoi d’autre ! Finallement, il n’y a pas de pâte… Juste une tranche d’aubergine grillée. C’est vraiment efficace et délicieux ! Même seule ou tartinée l’aubergine est très bonne et croustillante. Essayez avec du pesto et/ou du fromage de chèvre, vous m’en direz des nouvelles !

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