Poulet rôti au miel | Honey roasted chicken

poulet roti (3)

[In English below…]

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi le poulet rôti me rappelle mon enfance. Vous savez, le poulet rôti qui venait du marché accompagné de petites pommes de terres cuites dans le gras du poulet… Délicieux !

Ce qui est bien avec cette recette, à part le fait qu’elle soit vraiment très simple, c’est que vous n’avez pas besoin de rôtissoire : le miel et le beurre permettent au poulet d’avoir une belle couleur dorée.

Lire la suite de « Poulet rôti au miel | Honey roasted chicken »

Publicités

Terrine

terrine (3)

Je ne sais pas vous, mais mon chéri et moi avons toujours aimé la charcuterie et en particulier les terrines. En France, trouver une bonne terrine est simple : chez le boucher/charcutier du coin, au marché et même en supermarché, plein d’options s’offrent à nous. Seulement, ici au Canada, tout n’est pas aussi simple. Les bouchers/charcutiers sont très rares et pour trouver un marché type européen, il faut se rendre dans les grandes villes comme Montréal ou Québec. Et encore… Pas toujours facile de savoir ce qu’il y a dedans. Beaucoup de liants (farine de blé, de riz ou de maïs) et d’exhausteurs de goût (sucre, syrop de glucose ou maïs) sont utilisés : pas toujours facile de s’y retrouver !

C’est pourquoi nous avons décider d’en faire nous-même. Quelques petites infos et idées récoltées ici et là et nous sommes arrivés à la recette que je vous présente aujourd’hui. On pourrait penser que préparer une terrine n’est pas simple et peut prendre des heures… Et pourtant… Pour les heures, oui, ça demande pas mal de cuisson mais la complexité n’est pas au rendez-vous.

Voici une recette qui ne prend pas plus de 10 minutes à préparer. Le secret : utiliser différentes viandes hachées de bonne qualité !

Lire la suite de « Terrine »

Mini-pizzas à l’aubergine

IMG_9149

Pas de chou-fleur, pas de farine de tapioca (super calorique), pas de pâte super friable ou n’importe quoi d’autre ! Finallement, il n’y a pas de pâte… Juste une tranche d’aubergine grillée. C’est vraiment efficace et délicieux ! Même seule ou tartinée l’aubergine est très bonne et croustillante. Essayez avec du pesto et/ou du fromage de chèvre, vous m’en direz des nouvelles !

Lire la suite de « Mini-pizzas à l’aubergine »

Les salades : la base !

C’est l’été  ! Et c’est donc le moment parfait pour profiter des salades : bon, sain et gourmand, au top ! On peut les décliner de nombreuses façons grâce à la variété de viandes, d’épices, de légumes de sauces et même de fruits.
Avec cet article, vous trouverez, je l’espère, plein d’idées pour vos salades.
Pour ma part, je commence très souvent par : laitue romaine, tomates, avocat et vinaigrette maison. Un bon début !

Lire la suite de « Les salades : la base ! »

Soupe Tonkinoise au bœuf (phô)


Il y a quelque temps j’ai découvert cette merveille : la soupe Tonkinoise, le phô en Vietnamien. Cette recette est délicieuse. La base est le bœuf et la coriandre.

Comment la déguster ? Servez-vous un bon gros bol par une belle soirée pluvieuse, sortez et mangez-la à l’abri !

Lire la suite de « Soupe Tonkinoise au bœuf (phô) »

Osso Bucco

IMG_7818

L’Osso Bucco est une des recettes préférées de mon papa. À chaque fois que nous la faisons, nous rajoutons un petit ingrédient insolite. La première fois, il m’a fait ajouté des quartiers d’orange à la fin de la cuisson. J’étais sincèrement pas sereine mais j’ai bien fait de lui faire confiance car le résultat était au rendez-vous. La dernière fois que j’ai fait cette recette, j’ai ajouté du vinaigre balsamique et du cacao pur sous les conseils de mon chéri. La encore, c’était une très bonne idée !

J’ai bien hâte de les retrouver pour lui préparer cette mise à jour de la recette.

Lire la suite de « Osso Bucco »

Poivrons farcis

IMG_7622

Nous, on aime bien varier ! Les poivrons farcis ça change un peu non ? Vous êtes fatigué(e) et vous n’avez pas envie de cuisiner ? Moi je dis, poivrons farcis ! Vous aimez grave les recette Méditerranéennes ? Poivrons, farcis ! Il fait moche dehors et vous avez besoin d’un peu de soleil ? Vive les poivrons farcis ! Vous aimez trop la Bolo mais depuis que vous êtes paleo vous ne savez plus avec quoi l’accompagner ? Devinez-quoi, des poivrons farcis !

Super simple, super bon, super efficace !

Lire la suite de « Poivrons farcis »