Terrine

terrine (3)

Je ne sais pas vous, mais mon chéri et moi avons toujours aimé la charcuterie et en particulier les terrines. En France, trouver une bonne terrine est simple : chez le boucher/charcutier du coin, au marché et même en supermarché, plein d’options s’offrent à nous. Seulement, ici au Canada, tout n’est pas aussi simple. Les bouchers/charcutiers sont très rares et pour trouver un marché type européen, il faut se rendre dans les grandes villes comme Montréal ou Québec. Et encore… Pas toujours facile de savoir ce qu’il y a dedans. Beaucoup de liants (farine de blé, de riz ou de maïs) et d’exhausteurs de goût (sucre, syrop de glucose ou maïs) sont utilisés : pas toujours facile de s’y retrouver !

C’est pourquoi nous avons décider d’en faire nous-même. Quelques petites infos et idées récoltées ici et là et nous sommes arrivés à la recette que je vous présente aujourd’hui. On pourrait penser que préparer une terrine n’est pas simple et peut prendre des heures… Et pourtant… Pour les heures, oui, ça demande pas mal de cuisson mais la complexité n’est pas au rendez-vous.

Voici une recette qui ne prend pas plus de 10 minutes à préparer. Le secret : utiliser différentes viandes hachées de bonne qualité !

Lire la suite de « Terrine »

Publicités

Tamagoyaki : omelette japonaise roulée

photo 4 (5)
Je suis sûre que vous connaissez tous cette petite omelette japonaise souvent servie dans sa version sushi !

C’est une amie de Sherbrooke, et ayant étudié un an au Japon, qui m’épatée avec cette recette. Très peu d’ingrédients, beaucoup de gout, le tout sous une fore géniale. En plus, il s’agit d’un recette traditionnelle et j’adore cela. Revenir aux bases pour plus de simplicité, c’est ça aussi la paleo !

Dans la version traditionnelle, les ingrédients sont de l’œuf, du sucre (de coco pour nous) et du sel. C’est tout. Si c’est pour le matin, en petit déjeuner ou en brunch, je mets aussi dedans des épinard, du bacon, et même parfois un peu de fromage !

Lire la suite de « Tamagoyaki : omelette japonaise roulée »

Tarte spirale

photo 4 (1)

[In English below…]

Voici une recette toute simple, très bonne et surtout sans pâte. Elle est parfaite si vous avez des invités, pour apporter à un pique-nique, ou pour un barbecue, à préparer le dimanche pour la semaine. En tout cas, une chose est sûre, vous allez en épater du monde !

Souvent, on me demande si le temps de préparation n’est pas trop long. Ce qui prend le plus de temps c’est de couper les légumes. Personnellement, je le fais à l’aide d’un économe et ça passe vraiment bien. Si vous avez une mandoline ou un spiralizer, vous êtes vraiment chanceux et vous n’avez plus aucune raison de ne pas faire cette recette !

Astuce : avec une mandoline, un économe ou un spiralizer, vous aurez toujours des petits restes de légumes. Pour ne pas tout manger avant le repas et ne plus avoir faim pour la tarte, ce qui est vraiment dommage, je balance tout dans le l’eau ou du bouillon de poulet et je fais une bonne soupe ! S’il vous reste des tranches de légumes ou bacon, gardez-les pour faire une lasagne paleo.

Lire la suite de « Tarte spirale »

Mini rouleaux de printemps

photo 5

Deuxième jour, deuxième article !

Au départ, je voulais vous poster une photo d’un de mes brunchs favoris mais j’ai finalement opté pour un petit plat bien simple à réaliser. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients et elle peut se préparer en un rien de temps pour un dîner ou encore pour le lunch du lendemain. Pour ma part, j’aime particulièrement les apporter chez des amis pour les partager.

Lire la suite de « Mini rouleaux de printemps »