Mini moelleux au chocolat & amandes | Baby almond & chocolate cakes

 

mini moelleux amande chocolat (2)

[In English below…]

Une fois qu’on a trouvé une petite recette toute simple de moelleux au chocolat… Pourquoi ne pas décliner cette recette à l’infini ? Ici, une version aux amandes. Mais vous pouvez aussi utiliser des noix de Grenoble, des noisettes, des noix de cajou, de macadamia…

Ici, il n’y a que 3 ingrédients différents : les œufs, le chocolat et les amandes.

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Mini moelleux au chocolat : 2 ingrédients [Paleo]

Retrouvez désormais cette recette sur mon nouveau site Gourmand par Nature.

Lien direct : http://gourmandparnature.com/recipe/mini-moelleux-au-chocolat-2-ingredients/

Cookies double chocolat [Paleo]

cookies tout choco (2)

Lors de mon dernier test de bûche j’avais besoin de faire des gâteaux éponges au chocolat (un délice!). J’ai donc pris ma recette et j’ai commencé à mettre les différents ingrédients : du chocolat noir, des jaunes d’œufs, de la farine et du sucre de coco… Tout de même assez simple. C’est juste avant d’ajouter le lait d’amande puis de battre les blancs en neige que je me suis rendue compte que la pâte était bien sablée, et que ça serait parfait pour des cookies… J’ai alors pris deux petites boulettes écrasées auxquelles j’ai ajouté des pépites de chocolat que j’ai mises direct au four. Quelques minutes plus tard les cookies étaient nés !

Leur texture est parfaite et leur goût est magique : les cookies parfaits selon mon chéri !

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Extrême chocolat, bacon et caramel beurre salé

Exteme chocolat bacon (1)

Au départ, faire ce gâteau était un défi lancé par un ami. Défi que j’ai relevé ! Et d’ailleurs celui-ci m’a permis d’apprendre à faire une crème au beurre au sucre de coco et donc totalement paleo, merci Marco !

Bon, c’est clairement le type de gâteau qui me fait craquer : un gâteau éponge avec un bon goût de chocolat une crème au beurre plus que gourmande et le bacon c’est pour la déco…

La réalisation de ce gâteau à étages ou également appelé layer cake est bien plus simple qu’il n’y parait et est à la portée de tous. Tout ce dont vous aurez besoin c’est d’un bon batteur et de patience. Vous pouvez préparer autant de gâteaux éponges que vous voudrez d’étages. Ici, vous aurez les doses pour faire un gâteau à quatre étages d’un vingtaine de centimètres de diamètre. Il ne tient qu’à vous de doubler ou tripler les doses de tous les ingrédients pour faire un gigantesque gâteau 😀

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Mousse au chocolat à l’ancienne [Paleo]

moussechocolat (4)

À l’ancienne, à l’ancienne… C’est simplement la recette de ma grand-mère qui la tient de sa mère ! Cette recette a traversé les générations. Ce basique de la cuisine française est gourmand et pourtant ne contient que deux ingrédients : des œufs et du chocolat (ici, du 70% au moins).

Pourquoi ne pas en profiter pour faire des pancakes pour déguster cette délicieuse mousse ? Ou alors, faites des souris toutes mignonnes comme ici !

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