Galette des Rois à la frangipane

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Galette ? OUI ! J’ai bien dit galette… Avec la pâte, la frangipane et tout… Bon, je préfère vous prévenir tout de suite la pâte n’est pas vraiment feuilletée… J’ai tenté et ça n’a pas vraiment fonctionné. Elle reste cependant très bonne et se marie bien avec la frangipane que je trouve délicieuse !

En réalité, en ce qui concerne la pâte, elle correspond plus à une pâte brisée et serait donc parfaite pour les tartes. J’ai testé d’enrouler du bacon avec… C’était super !

Vous pouvez bien sûr adapter cette recette pour en faire une version chocolatée, à la noisette (ou bien les deux en même temps…), à la pomme, à la poire, etc…

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Mini galettes de sarrasin | Mini buckwheat crepes

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Il y a quelques semaines j’ai redécouvert un aliment totalement paleo et que j’avais complètement oublié : le sarrasin ! Et oui, ce n’est pas une céréale mais bien une fleur.

Ces derniers temps, manger au petit déjeuner était bien compliqué. J’étais un peu fâché contre lui je crois… Le premier repas du matin peut s’avérer un problème en paleo. Moi qui étais habituée à mes céréales, mon avoine et mon yaourt, j’ai du mal à manger exclusivement œufs/fruits le matin. Au bout d’un moment je tourne en rond. Les mini-galettes m’ont pour l’instant permis de me réconcilier avec le p’tit dèj, qu’il soit à nouveau mon moment préféré de la journée. Je ne sais pas pourquoi mais psychologiquement si le matin ne se passe pas bien, je ne suis pas dans un bon mood pour ma journée. C’est aussi simple que cela

Pour avoir des galettes de prêtes toute la semaine, je les prépare soit toutes le dimanche soit je mets la pâte dans une grande bouteille en verre et le les cuits directement une à une le matin pour qu’elles soient fraîches toute la semaine !

Évidemment, vous pouvez choisir de faire de grandes crêpes… C’est à vous de voir !

Bref, passons à la recette !

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