Banana bread version chocolatée [Paléo, Sans Gluten]

Nous faisons actuellement un petit stop dans notre road trip par LA. Nous passons un peu de temps chez des amis et j’avoue que ça nous fait du bien. Première vraie journée de repos aujourd’hui après exactement un mois et demi de route. Quoi de prévu ? De la cuisine évidement !

Voici le petit banana bread realisé pour l’occasion… Espérons que tout le monde l’aime 😉

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Pain à la banane (banana bread) [Paleo, AIP]

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Vous le savez, ce pain à la banane est mon préféré. Pourquoi ? Parce qu’il est AIP et donc avec des ingrédients très simples. Il est aussi très rapide à réaliser ce que j’apprécie particulièrement.

Après avoir adapté cette merveille maintes et maintes fois (en cooffins par exemple), vous avez été nombreux et nombreuses à me demander la recette en Français. Mais n’étant pas de moi je ne pouvais pas la publier comme cela. J’ai alors demandé pour vous (quel dévouement de ma part!) à Martine Partridge de pouvoir la traduire et de la poster ici, sur le blog. Comme ça elle est disponible aussi pour nos petits Français chéris !

Si vous désirez lire la version originale, vous pouvez la trouver par ici !

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Mini moelleux au chocolat & amandes | Baby almond & chocolate cakes

 

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[In English below…]

Une fois qu’on a trouvé une petite recette toute simple de moelleux au chocolat… Pourquoi ne pas décliner cette recette à l’infini ? Ici, une version aux amandes. Mais vous pouvez aussi utiliser des noix de Grenoble, des noisettes, des noix de cajou, de macadamia…

Ici, il n’y a que 3 ingrédients différents : les œufs, le chocolat et les amandes.

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Mini moelleux au chocolat : 2 ingrédients [Paleo]

Je ne pensais sincèrement pas qu’il était possible de faire un aussi bon moelleux au chocolat en n’utilisant que deux ingrédients et pourtant ! C’est en regardant la vidéo de la bloggeuse Japonaise Ochikeron (d’ailleurs, allez voir ces recettes je les adore !) que j’ai compris que seulement deux choses sont essentielles pour un bon gâteau : les œufs, ingrédient de base de la pâtisserie et du chocolat, pour le côté gourmand.

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Extrême chocolat, bacon et caramel beurre salé

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Au départ, faire ce gâteau était un défi lancé par un ami. Défi que j’ai relevé ! Et d’ailleurs celui-ci m’a permis d’apprendre à faire une crème au beurre au sucre de coco et donc totalement paleo, merci Marco !

Bon, c’est clairement le type de gâteau qui me fait craquer : un gâteau éponge avec un bon goût de chocolat une crème au beurre plus que gourmande et le bacon c’est pour la déco…

La réalisation de ce gâteau à étages ou également appelé layer cake est bien plus simple qu’il n’y parait et est à la portée de tous. Tout ce dont vous aurez besoin c’est d’un bon batteur et de patience. Vous pouvez préparer autant de gâteaux éponges que vous voudrez d’étages. Ici, vous aurez les doses pour faire un gâteau à quatre étages d’un vingtaine de centimètres de diamètre. Il ne tient qu’à vous de doubler ou tripler les doses de tous les ingrédients pour faire un gigantesque gâteau 😀

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Gâteau au chocolat à base de courgette [Paleo]

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Oui! Vous avez bien lu « courgette ». Vous trouvez cela improbable de la courgette dans un gâteau au chocolat ? Et pourtant… Ici, en Amérique du Nord, c’est un peu un « must » du gâteau sain, allégé, nature ou bien comme ici, au chocolat. Bref, ce type de gâteau a été testé beaucoup de fois.
En plus, il a été totalement approuvé par des enfants, ce qui reste quant même le meilleur des tests!

La courgette permet de remplacer le beurre, d’avoir une texture très moelleuse mais sans donner de goût. Retirer le beurre est une bonne option pour ceux qui ne mangent pas de produits laitiers ou ceux qui comptent les calories.
Je me suis inspirée de la très bonne recette d’Hervé Cuisine (que vous pourrez retrouver ici) en l’adaptant au paleo.

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Carrot cake ou gâteau à la carotte [Paleo]

C’est le gâteau qui nous fait tous et toutes voyager directement aux États-Unis, le Carrot Cake. On l’aime sous toutes les formes : muffins, à étages, avec de la crème au beurre ou non, en cheesecake… Ici, sous forme de muffins, cette recette, paleo, vous en donnera 12. Mais en adaptant la cuisson vous pouvez très bien le cuire dans un moule à cake ou à manqué. Quelque soit le format, une chose est sûre, vous allez succomber !

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