Mini moelleux au chocolat & amandes | Baby almond & chocolate cakes

 

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Une fois qu’on a trouvé une petite recette toute simple de moelleux au chocolat… Pourquoi ne pas décliner cette recette à l’infini ? Ici, une version aux amandes. Mais vous pouvez aussi utiliser des noix de Grenoble, des noisettes, des noix de cajou, de macadamia…

Ici, il n’y a que 3 ingrédients différents : les œufs, le chocolat et les amandes.

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Paleotella [Paleo, Sans Gluten, Vegan]

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Ces derniers temps, nous avons vraiment beaucoup entendu parler du fameux Nutella, que tout le monde adore… Et pour cause, c’est l’alliance parfaite du chocolat, des noisettes, et du sucre ! Bref, ça m’a donné envie d’en re-faire. Parce que, oui, c’est vrai, la récolte de l’huile de palme c’est une catastrophe mais le sucre aussi… On peut se faire plaisir sans trop faire de dégâts sur notre corps…

Dans cette pâte à tartiner, vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients et ils seront tous très simple.

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Lait aux noix

photo 4 (2)Vous l’avez peut-être vu la semaine passée sur Instagram : je me suis lancée dans le lait de noix. En regardant de plus près les ingrédients de ceux proposés en épiceries, je me suis dit qu’il était un peu plus judicieux de le faire soit même. Pas besoin de gomme de guar, ou de lécithine de soja non ? En plus c’est tellement simple à réaliser et puis on peut garder la pulpe des noix, noisettes ou amandes pour d’autres recette en tant que farine ou bien dans un crumble par exemple. Le seul inconvénient c’est qu’il ne se garde pas bien bien longtemps, environ 4 jours.

Aussi, il est vrai que bu tout seul, je ne trouve pas que le gout soit sensationnel. Mais, utilisé pour un chocolat chaud, pour un latté ou même un macchiato, tous les arômes des noix ressortent et c’est là que la magie opère. Il m’arrive souvent d’amener un petit peu de lait au travail pour le mettre dans un café avec un peu de poudre de cacao. Ça réconforte tellement, surtout pendant ces belles matinées (pluvieuses) de printemps…

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Mendiants aux noix [Paleo]

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Je ne vois pas comment une sucrerie peut être plus simple que celle-ci, prêts en quelques minutes et seulement deux ingrédients. Le rapport simplicité/goût est juste fou ! C’est trop trop bon… Tout le monde y a déjà goûté… mais je pense que les mendiants méritent leur place ici.

Alors vous avez le choix : noisettes, amandes, noix (de Grenoble pour les Québécois), macadamia, brésil, etc… Pour le chocolat, prenez-en un d’au moins 70%. Enfin, comme toujours quoi !

Personnellement, je les préfère avec beaucoup de noix et bien épais ! Je suis trop gourmande…

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