Cookie dough, 2 ingrédients (pâte à cookie)

Voici une recette très populaire aux Etats-Unis… la cookie dough! Oui de la pâte à cookie pas cuite. Si vous y tenez vraiment vous pouvez bien sûr cuire les cookies (12 minutes à 180°C). Personnellement, ce n’est pas ma version préférée, je les trouve un peu trop secs. Et puis, cru c’est si bon!

N’hésitez pas à ajouter tout ce que vous souhaitez dans la pâte : cacao, pépites de chocolat, noix, amandes, cajoux, macadamia… Variez les saveurs!

PS : Gardez en tête cette recette si pour partez en voyage, elle s’avérera très pratique!

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Yaourt fait maison à la noix de coco [Paleo, AIP, Sans Lactose, Vegan]

S’il y a bien une chose qui me manque en paleo, c’est le yaourt. J’étais une grande fan avant d’arrêter les produits laitiers. Ce que je préférais ? Mon petit bol de muesli et flocons d’avoine du matin… Aujourd’hui j’ai une alternative gourmande avec ce bon yaourt de coco et ce granola. Lire la suite de « Yaourt fait maison à la noix de coco [Paleo, AIP, Sans Lactose, Vegan] »

Muffins poire-coco [Paleo]

 La dernière fois que nous sommes allés aux US et que nous avons fait un stop dans un WholeFoods, nous avons voulu acheter des sticks à lèvres « Burt Bee’s » qu’on ne trouve pas ici au Québec. Nous avons choisi Poire-Coco et Mangue (qui goûte exactement comme le « blanc »des bonbons crocodiles). Aussi bizarre que cela puisse paraître, le premier stick a inspiré la recette d’aujourd’hui. C’est une association de saveurs que je ne connaissais pas avant. Nous avons tout de suite adoré!

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Layercake au chocolat [Paleo]

Voici le gâteau préféré de mon chéri : moelleux, fondant, crémeux et tellement gourmand!

Le principe est simple : il s’agit de quatre étages de gâteaux éponges au chocolat superposés recouverts de crème au beurre chocolatée… toujours plus de chocolat!

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Purée de chou-fleur, deux façons [Paleo, AIP]

Depuis que je mange paleo, le chou-fleur est devenu un de mes aliments préférés : on peut faire tellement de choses différentes avec ! C’est un très bon accompagnement pour de nombreux plats d’automne et/ou d’hiver (mijotés, tajine, plats en sauce…) que ce soit rôti au four, en riz ou en purée!

Je vous donne ici deux versions, une plus « traditionnelle » et une au curcuma. N’hésitez pas à me faire part de vos propres versions!

 

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Petites expériences avec moi-même #2 – Le Bulletproof Diet

Début octobre, je me suis lancée un petit défi : 30 jours de « Bulletproof Diet« . Ce « régime » (je déteste tellement ce mot!), créé par Dave Asprey, préconise de manger paleo évidemment, tout en ajoutant des périodes de jeune intermittent. Le matin, au lieu de prendre son traditionnel petit-déjeuner, il est conseillé de se contenter d’un bon café gras (beurre, huile de coco) afin de maintenant un bon niveau d’énergie et de concentration. L’idée en tant que telle me plaisait beaucoup car j’avais vraiment envie d’expérimenter le jeune intermittent. Dans les faits, cela ne s’est pas vraiment passé comme prévu, je vous explique tout!

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