Frites de banane plantain [Paleo]

Je vous partage aujourd’hui en couleur une vent une recette qui m’a récemment été demandée : les frites de banane plantain.
Elles s’accordent à la perfection avec du pâté, de la terrine, des rillettes ou même… du sel!

Lire la suite de « Frites de banane plantain [Paleo] »

Tostones (tranches de banane plantain frites) [Paleo, AIP, Vegan]

 

Les tostones sont des tranches épaisses de plantains frites, écrasées puis frites à nouveau des deux côtés. C’est une spécialité de Puerto Rico mais aussi du Honduras, du Guatemala, du Nicaragua, de République Dominicaine mais aussi du Venezuela. Si vous êtes de passage en Colombie, au Pérou, au Panama, au Vénézuela, au Costa Rica ou en Equateur, vous les trouverez sous le nom de patacones. Elles sont connues aussi comme tachinos ou chatinos à Cuba, de fritos verdes en République Dominicaine et de bananes pesées en Haïti.

Lire la suite de « Tostones (tranches de banane plantain frites) [Paleo, AIP, Vegan] »