Cloud breads pour Burgers [Paléo, Sans Gluten, Sans Lactose]

J’ai récemment essayé cette recette dont j’ai vu quelques photos sur les réseaux sociaux. Sincèrement j’adore. Les ingrédients sont simples et ces petits pains nuages sont réalisables en quelques minutes. Mon petit frère et mon chéri adorent. C’est devenu, depuis quelques semaines, une de nos recettes récurrentes.

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Cookie dough, 2 ingrédients (pâte à cookie) [Paleo, Sans Gluten]

Voici une recette très populaire aux Etats-Unis… la cookie dough! Oui de la pâte à cookie pas cuite. Si vous y tenez vraiment vous pouvez bien sûr cuire les cookies (12 minutes à 180°C). Personnellement, ce n’est pas ma version préférée, je les trouve un peu trop secs. Et puis, cru c’est si bon!

N’hésitez pas à ajouter tout ce que vous souhaitez dans la pâte : cacao, pépites de chocolat, noix, amandes, cajoux, macadamia… Variez les saveurs!

PS : Gardez en tête cette recette si pour partez en voyage, elle s’avérera très pratique!

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Muffins poire-coco [Paleo]

 La dernière fois que nous sommes allés aux US et que nous avons fait un stop dans un WholeFoods, nous avons voulu acheter des sticks à lèvres « Burt Bee’s » qu’on ne trouve pas ici au Québec. Nous avons choisi Poire-Coco et Mangue (qui goûte exactement comme le « blanc »des bonbons crocodiles). Aussi bizarre que cela puisse paraître, le premier stick a inspiré la recette d’aujourd’hui. C’est une association de saveurs que je ne connaissais pas avant. Nous avons tout de suite adoré!

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Far au prunes

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Bon, je vais vous le dire tout de suite, je suis encore partie dans mes délires de fruits auto-cueillis et banana bread… Cette fois-ci j’ai utilisé les fruits cueillis à Compton, QC (au verger Ferland) et la merveilleuse recette de pain à la banane de Martine Partridge. Le résultat est tout simplement délicieux, surement une des meilleures recettes que j’ai pu faire. Bientôt, la saison des pommes sera bientôt ouverte… préparez-vous!

 

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Moelleux au chocolat [Paleo]

MESSAGE À LIRE AVANT TOUTE CHOSE : Je me dédouane de toute responsabilité si jamais vous développez une addiction à ce gâteau. Je pourrais simplement compatir !

Oui, ce moelleux est fou… Il est très très dur d’y résister… Rien qu’avant cuisson, ne pas manger trop de pâte est un combat ! Cette recette est inspirée d’un gâteau que nous as fait un ami qui vit près de chez nous au Québec. Je l’ai un tout petit peu adaptée, mais dans le fond tout le mérite lui reviens. C’est le meilleur pâtissier que je connaisse. Il « paléotise » tellement bien les gâteaux, les pâtes… Je n’ai jamais vu ça. Merci Robin pour cette recette !

Les ingrédients sont plutôt simple : farine et sucre de coco, œufs, chocolat, beurre et lait. C’est vrai qu’il y a beaucoup de beurre, de chocolat et de sucre de coco dans la recette. Si cela vous fait peur, vous pouvez baisser un peu les quantités. Le gâteau sera toujours bon et vous n’aurez pas du tout de regrets. À vous de choisir !

Sinon, en terme d’accompagnement, vous avez le choix entre une boule de glace, de la crème anglaise, de la bonne crème fraîche ou tout simplement des fruits.

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