Préparation pour sablés [Paleo, Sans Gluten]

Retrouvez désormais cette recette sur mon nouveau site Gourmand par Nature.

Lien direct : http://gourmandparnature.com/recipe/preparation-pour-sables/

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Comparaison de farines paleo | Paleo flours comparison

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On ne va pas se mentir, l’idée de base en paleo est de manger des choses simples que notre corps est capable de digérer comme de la viande, des légumes ou encore des fruits (élevés et cultivés de façon responsable). Seulement de temps en temps on a envie de se faire plaisir ! Par exemple, mon chéri adore les pains à la banane, les cookies ou encore les gâteaux au chocolat. De mon côté, j’adore faire de la pâtisserie et trouver des nouvelles associations d’ingrédients qui épateront même les non-paleo. On peut dire qu’on se complète bien !

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Mini galettes de sarrasin | Mini buckwheat crepes

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[In English below…]

Il y a quelques semaines j’ai redécouvert un aliment totalement paleo et que j’avais complètement oublié : le sarrasin ! Et oui, ce n’est pas une céréale mais bien une fleur.

Ces derniers temps, manger au petit déjeuner était bien compliqué. J’étais un peu fâché contre lui je crois… Le premier repas du matin peut s’avérer un problème en paleo. Moi qui étais habituée à mes céréales, mon avoine et mon yaourt, j’ai du mal à manger exclusivement œufs/fruits le matin. Au bout d’un moment je tourne en rond. Les mini-galettes m’ont pour l’instant permis de me réconcilier avec le p’tit dèj, qu’il soit à nouveau mon moment préféré de la journée. Je ne sais pas pourquoi mais psychologiquement si le matin ne se passe pas bien, je ne suis pas dans un bon mood pour ma journée. C’est aussi simple que cela

Pour avoir des galettes de prêtes toute la semaine, je les prépare soit toutes le dimanche soit je mets la pâte dans une grande bouteille en verre et le les cuits directement une à une le matin pour qu’elles soient fraîches toute la semaine !

Évidemment, vous pouvez choisir de faire de grandes crêpes… C’est à vous de voir !

Bref, passons à la recette !

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