Tarte aux pommes [Paleo, sans gluten]

Cet été, nous avons vraiment profité de la nature. Nous avons campé en Gaspésie, nous avons fait des randonnées dans notre belle région qu’est l’Estrie, mais nous avons aussi ramassé beaucoup beaucoup de fruits  (framboises, bleuets, fraises, cerises, prunes…). L’automne vient de débuter et nous comptons bien rester sur notre lancée. Nous sommes allés aux pommes, une belle activité en extérieur si le temps le permet.

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Tarte aux fraises | Strawberry tart

 

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La fin juin au Québec est toujours très attendue car elle annonce non seulement les vacances mais aussi la saison des fraises. Ma façon préférée ? Natures évidemment, vous devez commencer à me connaître un peu maintenant. Elles sont tellement juteuses et sucrées… Il n’y a vraiment rien à ajouter. Mais d’un autre côté, un petit dessert un peu plus élaboré de temps en temps, ça fait plaisir !

La recette reste assez simple. En ce qui concerne le ghee, il s’agit de beurre clarifié (les particules de lait ont été toutes retirées, il ne reste que le gras). Vous pouvez l’acheter ou bien le faire vous-même à partir de beurre doux (la seule raison pour laquelle j’en achète!). Vous trouverez la recette ici sur le blog d’Aglaée Jacob (en français!).

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Tarte spirale

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Voici une recette toute simple, très bonne et surtout sans pâte. Elle est parfaite si vous avez des invités, pour apporter à un pique-nique, ou pour un barbecue, à préparer le dimanche pour la semaine. En tout cas, une chose est sûre, vous allez en épater du monde !

Souvent, on me demande si le temps de préparation n’est pas trop long. Ce qui prend le plus de temps c’est de couper les légumes. Personnellement, je le fais à l’aide d’un économe et ça passe vraiment bien. Si vous avez une mandoline ou un spiralizer, vous êtes vraiment chanceux et vous n’avez plus aucune raison de ne pas faire cette recette !

Astuce : avec une mandoline, un économe ou un spiralizer, vous aurez toujours des petits restes de légumes. Pour ne pas tout manger avant le repas et ne plus avoir faim pour la tarte, ce qui est vraiment dommage, je balance tout dans le l’eau ou du bouillon de poulet et je fais une bonne soupe ! S’il vous reste des tranches de légumes ou bacon, gardez-les pour faire une lasagne paleo.

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