Terrine poire & cajou grillées [Paleo]

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Terrine

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Je ne sais pas vous, mais mon chéri et moi avons toujours aimé la charcuterie et en particulier les terrines. En France, trouver une bonne terrine est simple : chez le boucher/charcutier du coin, au marché et même en supermarché, plein d’options s’offrent à nous. Seulement, ici au Canada, tout n’est pas aussi simple. Les bouchers/charcutiers sont très rares et pour trouver un marché type européen, il faut se rendre dans les grandes villes comme Montréal ou Québec. Et encore… Pas toujours facile de savoir ce qu’il y a dedans. Beaucoup de liants (farine de blé, de riz ou de maïs) et d’exhausteurs de goût (sucre, syrop de glucose ou maïs) sont utilisés : pas toujours facile de s’y retrouver !

C’est pourquoi nous avons décider d’en faire nous-même. Quelques petites infos et idées récoltées ici et là et nous sommes arrivés à la recette que je vous présente aujourd’hui. On pourrait penser que préparer une terrine n’est pas simple et peut prendre des heures… Et pourtant… Pour les heures, oui, ça demande pas mal de cuisson mais la complexité n’est pas au rendez-vous.

Voici une recette qui ne prend pas plus de 10 minutes à préparer. Le secret : utiliser différentes viandes hachées de bonne qualité !

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